BAJADERKI PIERNIKOWE
PRZEPIS
SKŁADNIKI
80g masła
20g cukru
2 łyżeczki kakao
30g gorzkiej czekolady
Mieszanka przypraw (po 1 łyżeczce kardamonu, cynamonu i gałki muszkatołowej)
skórka otarta z jednej pomarańczy
70ml mleka
80g konfitury z czarnych porzeczek
350-450g pierników/piernika/ciasta/ciasteczek
*przyprawa do piernika jeśli nie dajemy pierników :)
2 łyżki cukru pudru + 2 łyżki kakao lub gorzka czekolada do obtoczenia/polania
WYKONANIE
Do misy wrzucamy podzielone na kostki masło, cukier, kakao, czekoladę, mieszankę przypraw, skórkę z pomarańczy, konfiturę z porzeczek stovit oraz mleko. (+ przyprawę do piernika jeśli chcemy wzmocnić smak lub po prostu używamy ciasta zwykłego typu biszkopt a nie piernikowego)
Całość na małym ogniu podgrzewamy aż do połączenia się wszystkich składników. (Można użyć mikrofali tylko trzeba mieszać co jakiś czas aby nic się nie przypaliło :)
Naszą gotową mieszankę odstawiamy na kilka minut aby przestygła a w tym czasie zabieramy się za rozdrabianie naszych pierników/ciasta. W malakserze drobno je rozcieramy i odstawiamy całość aż masa mokrych składników będzie w temperaturze pokojowej.
Wszystkie składniki mieszamy do połączenia. (trzeba użyć łapek ;)
Następnie przy pomocy suchych dłoni kulamy około 2cm kuleczki które następnie wrzucamy do kakao z cukrem pudrem lub oblewamy na końcu wszystkie gorzką czekoladą :) I TYLE !
SMACZNEGO!
WSKAZÓKI
Jeśli używamy wyłącznie jednego rodzaju ciastek/ciasta to tu kilka moich wskazówek.
Jeśli do bajaderek będą szły wyłącznie kruche/twarde ciasteczka/pierniczki, warto jest dodać ich odrobine mniej lub odstawić na dłużej aby nasiąkły porządnie od mokrych składników. Jeśli natomiast używamy tylko "mokrego" ciasta typu skrawki biszkoptu czy piernik to warto jest go dać trochę więcej aby kuleczki się aż tak nie kleiły.
Jeśli chcemy uzyskać bardziej trufle niż bajaderki to należy dodać mniej (ok 300g) pierników i 2 kostki czekolady więcej. Kuleczki będą się lepić do dłoni przy formowaniu ale będą bardziej czekoladowe i mokre w porównaniu do bajaderek.
